Купить икру стерляди

ИКРА СТЕРЛЯДИ

Стерлядь — один из самых мелких видов осетровых, и это отражается и на маленьких икринках. Икринки маленькие и золотистые, с землистым вкусом в сочетании с оттенками насыщенного орехового вкуса. Текстура одновременно сочная и кремовая. Зерна икры имеют перламутровый отлив и варьируются по цвету от бледно-серого до темно-серого, который может выглядеть почти черным. Некоторые зерна имеют красивые глубокие синие оттенки. 

Стерлядь занесена в список уязвимых видов, и в настоящее время ее в основном выращивают на фермах (аквакультура).К 1990-м годам численность осетровых существенно сократилась, в основном из-за перелова и загрязнения. Сейчас несколько стран запрещают продажу дикой икры по различным экологическим и политическим причинам. В то же время аквафермы стали будущим торговли икрой. Фермы теперь являются самыми надежными местами для покупки икры. Их икра более однородна, поскольку осетровых кормят контролируемой диетой. Это также повлияло на цену, и икра стала более доступной.